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如何保养刀具以及防止其生锈
发布日期:2020-07-15 浏览次数:119
刀具的保养是一个长期的技术活儿,今天小编将为大家介绍一下如何打磨刀具以及如何预防刀具生锈,首先这里要说明一下,这里所说的打磨并不是将刀刃磨利,而是矫正和清理刀具的刃缘,现在让我们一起来看看吧。
刀具在经过打磨后,可以得到矫正,并能够去掉一些细微的划痕,一个基本的打磨钢是一根带柄的金属杆。使用打磨钢时,将刀锋以20°角接触打磨钢的顶端,然后轻轻地将整个刀锋沿划过整条打磨钢至底部,就好像正用刀切下一片打磨钢似的。每次正、反各一次交替打磨,使刀锋两面能被打磨均匀。但这里需要注意的是,刀具的打磨是一项十分专业的技术,不同的刀具、磨具,都各有不同的打磨方法,使用不当的话,还可能会导致整把刀的报废,如果你没有十分的把握和必要,不要轻易打磨刀具。
如何预防刀具生锈:
1、避免潮湿环境、接触腐蚀性物品海边、南方、厨房等,刀具长期在这样湿度较大的环境里搁置,便很容易生锈。
2、酸性的水果汁液、手上的汗液、油渍等都容易腐蚀刀身,所以,建议避免接触这类物品。
3、用完刀具一定要及时擦洗、清洁刀具用完后,先用流动的清水清洗,然后用干燥的棉布、毛巾擦拭干净,放在通风干燥的地方。这样可以大大降低生锈的概率。
4、定期给刀具进行温柔的研磨抛光,一般用干净的棉布或者毛巾擦拭即可。
以上就是小编为大家介绍的刀具保养的相关信息,更多信息,欢迎大家继续关注我公司。
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