食品机械刀具锋利，在运送过程中要吊立存放，防止变形，小心划伤。在暂时没用的时候要打油。一把质量好的食品机械刀具锋利耐磨不生锈质量好，试用恰当时很耐用的。使用过程中还要注意保养，有些有及时修磨。